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4个鸡腿1斤魔芋,4步红烧出喷香软烂,老少都爱的好滋味_健康频道
发布日期:2020-08-08 05:34   来源:未知   阅读:

最近猪肉价格高居不下,只能多吃鸡鸭。想让鸡鸭吃出新味来,则需要多花的心思才能办到。

魔芋烧鸭子是家常名菜。那魔芋可以和鸡肉一起吃吗?为了做一个心细的吃货,我查了一下资料。两者不相克,可以一起吃。我哑然失笑,自己是不是太谨小慎微了呢。

小心驶得万年船。身体这艘船是得好好使用。但是,什么叫做好好使用呢?这却是一个无解的命题。完全按照国家发布的《中国居民膳食指南》一步一趋的严格执行呢?还是听从专家的建议东摇西摆呢?专家和专家经常打架,这个专家向南走,那个专家向北走。

我认为,尽信书不如无书,所有的知识都需要活学活用才能最大程度发挥其作用。另外,还有一个不容回避的问题是,吃得开心,吃得舒服十分的重要,愉快的心情也十分有利我们的身体健康。

今天,我就来开开心心做道创新菜??魔芋烧鸡腿,新鲜的做法,新鲜的香味,新鲜的滋味,一定能带给餐桌一股新鲜的活力。相信我,我已经试过了,效果相当不错。

时令厨方?魔芋烧鸡腿详解

菜品特点:咸香味浓 软烂可口 下酒下饭 老少皆宜

【主料】:鸡腿4个

【配料】:魔芋500克

【佐料】:小葱、泡姜、泡椒、大蒜、青椒、菜油、豆瓣酱、花椒、盐、味精适量

【炊具】:菜刀、菜板、普通锅铁、水果刀

??【开始制作】??

第1步,魔芋切片,焯水。魔芋切片是为了便于入味,焯水是为除去多余的碱份。魔芋宜用开水焯水,魔芋易缩水。

第2步,大蒜去皮;青椒去蒂去籽,切小块;小葱摘洗干净,切葱花;泡椒、泡椒切末儿。佐料备齐放在一个盘子里方便使用,还可以少洗碗碟。

第3步,鸡腿洗净,剁块,焯水。鸡腿宜用冷水焯水,杂质血水能充分跑出来。

第4步,加热锅,倒入菜油,放入豆瓣酱、花椒、泡姜、泡椒炒香;倒入鸡腿一起翻炒数下;倒入清水,中火焖煮15分钟;放入魔芋焖煮10分钟;加入青椒、大蒜翻炒数下;加盐加味精调味儿;起锅撒葱花即可。

【时令厨方?温馨小贴士】

1、加入新鲜的青椒,能给整个菜品带来特有的鲜辣味儿,很有季节感。

2、喜欢吃韧性十足的鸡肉,可以在油锅多爆炒几下,少焖煮些时间;反之,喜欢吃软烂的口感,则需要少爆炒两下,多焖煮些时间。

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